Patlıcan yeşil mercimek yemeği, Mualla yemeği nedir?, Dilme yemeği nereye ait?, Yeşil mercimek en sağlıklı nasıl pişirilir?, Yeşil mercimek yemeğinin yanına ne olur?, Şeyh Mualla yemeğinin yanına ne gider?
Mualla yemeği nedir?
Hatay mutfağının yöresel lezzetleri arasında yer alan şeyh mualla, patlıcan ve yeşil mercimek ile hazırlanır.Bazı yerlerde mercimekli patlıcan yemeği olarak da bilinir.
Dilme yemeği nereye ait?
Adanamızın meşhur yemeklerinden biridir patlıcan dilmesi. Özellikle yaz aylarında sıcak havalardan dolayı tercih edilen hafif bir yemektir.
Yeşil mercimek en sağlıklı nasıl pişirilir?
Yeşil mercimek yaklaşık 45 dakikada pişer. Tuz ve asit, örneğin reçetenizdeki sirke ve limon suyu ise bu pişme süresini uzatır. En iyi sonuç için tuz, limon suyu veya sirkeyi mercimek sade suda bir süre piştikten sonra eklemelisiniz. Mercimeğin pişip pişmediğini birkaç tane alıp dokusuna bakarak kontrol edebilirsiniz.
Yeşil mercimek yemeğinin yanına ne olur?
Makarna veya pilav da, Şeyh Mualla yemeğinin yanına yakışacaktır. Yeşil salata ve ayran ile de menünüzü tamamlayabilirsiniz.
Şeyh Mualla yemeğinin yanına ne gider?
Yemeğimizi, öncesinde başlangıç olarak sıcacık bir domates çorbası ile; ardından şehriyeli pirinç pilavı ve roka salatası ile servis ederseniz lezzetler birbirlerine kesinlikle çok yakışacaktır. İçecek olarak da bol köpüklü bir ayran, ev yapımı buzlu çay veya komposto tercih edebilirsiniz.
Kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirelim. Ocağın altını kapatalım. Üzerine arzuya göre kimyon, karabiber pulbiber, toz tatlı biber serpelim. Afiyet olsun.
Yeşil mercimek yemeği hangi baharat?
Yeşil mercimeğin ilk kaynatma suyu aslında besleyici ve lezzetli bir su. Genelde gaz yaptığı inanışı olsa da mercimeğin ilk suyu aslında gaz yapmıyor. Bu suyu dökmek yerine farklı yemeklerde kullanabilir ya da bardağa koyarak çay gibi içebilirsiniz.
Yeşil mercimeğin suyu dökülür mü?
Yeşil mercimeği pişirirken önemli olan bir nokta var o da bir gece önceden suya koyup ıslatmak ve pişirmeden önce süzüp sudan geçirmek. Bu sayede ağır gelmiyor ve gaz yapmıyor. Bazıları ön hazırlığında haşlasa da ben yemeğini yapacaksam haşlamıyorum ve kavurduğum malzemelere direk süzdüğüm mercimeği ilave ediyorum.
Mercimeği geceden Islatilir mi?
Önceden suda bekletilen yeşil mercimeği, haşlayıp tarifinde yer alan diğer malzemelerle birlikte pişirebileceğiniz gibi suyunu süzdükten sonra haşlamadan da pişirebilirsiniz.
Yeşil mercimek yemeği Haşlamadan yapılır mı?
Yeşil mercimek tencereye koyulur. 4 su bardağı su ile 20 dakika haşlanır. Haşlandıktan sonra suyu süzülür ve azıcık yıkanır. Doğranmış soğan ve sarımsak yağda kavrulur ve üzerine salçası ilave edilir ve az daha kavrulur. Sonrasında tencereye alınan yeşil mercimeklerin üzerine kavrulan soğan ve salça ilave edilir.
Yeşil mercimek yemeği içine ne konur?
Haşladığımız mercimekleri ekleyelim ve güzelce karıştıralım. Yemeğimizin suyunu da ilave ettikten sonra kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım ve mercimekler yumuşayana kadar ara ara kontrol ederek yaklaşık 20 dakika pişirelim. Pişen yeşil mercimek yemeğimiz servise hazır.
Yemeği
