Patlıcan kızartırken yağ çekmemesi için ne yapmalıyız?
Patlıcan kızartırken yağ çekmemesi için ne yapmalıyız? Patlıcan kızartırken yağ çekmemesi için ne yapmalıyız?, Patlıcan Kızartması nasıl az yağ çekmez?, En iyi patlıcan kızartması nasıl yapılır?, Patlıcan kızartırken sıçramaması için ne yapmak lazım?, Patlıcan kızartırken tuz atılır mı?, Yağ çekmemesi için ne yapmalı?
Patlıcan kızartırken yağ çekmemesi için ne yapmalıyız?
Tuzlu Suda Bekletin. Patlıcanların kabuklarını soyup dilimleyin. ...
Sirke Katın. Kızartma yağına bir miktar sirke katarak patlıcanların fazla yağ çekmesini önleyebilir aynı zamanda daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
Ilık Suya Sokun. ...
Ağırlık Koyun. ...
Fırınlayın. ...
Teflon Tava Kullanın.
Patlıcan Kızartması nasıl az yağ çekmez?
Yeniden bol tuzlu ve soğuk bir su hazırlayıp patlıcan dilimlerini içerisine koyun. Suyun rengi değişene kadar içerisinde bekletin. Soğuk ve bol tuzlu bir suyun içerisinde bekleyen patlıcanlar daha az yağ çekecektir.
En iyi patlıcan kızartması nasıl yapılır?
İyice soğuyan suyu süzülen patlıcanlar tuzlanır ilk olarak una daha sonra çırptığımız yumurtaya ve mısır ununa iyice bulanır. Ardından tavaya yeterli miktarda çok az sıvı yağ ekleyip kızdıktan sonra patlıcanlar kızartılır. Yağımızı iyi kızdırmazsak patlıcanlar yağ çeker.
Patlıcan kızartırken sıçramaması için ne yapmak lazım?
Patlıcanları dilimleyin ve tekrar tuzlu su içerisinde bekletin. Böylelikle bu işlem patlıcanların daha az yağ çekmesini sağlayacak. Zeytinyağı ile kızarttığınız patlıcanlar yağ çekmesini önleyecektir. Aynı zamanda daha lezzetli olacaktır.
Patlıcan kızartırken tuz atılır mı?
Patlıcanları mutlaka kurulayın.
Üzerine bir miktar tuz ekleyin. Yağ kızınca, tuzladığınız patlıcanları yağa atarak kızartın. Kızartma işlemini orta veya yüksek ateşte yapın. Kısık ateş, patlıcanın daha fazla yağ çekmesine neden olur.
Yağ çekmemesi için ne yapmalı?
Doğrama aşamasına geçmeden önce tuzlu soğuk suda bekletin. Dilimledikten sonra tekrar tuzlu soğuk suyun içerisinde bekletin. Ardından fazla suyunu süzün ve pişirirken yağ sıçratmaması için kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Pişirme işlemini 2-3 dakika olacak şekilde ayarlayın.
Patlıcan kızartırken neden yağ çeker?
Patlıcan kızartması yaparken ocak ayarı da çok önemlidir. Eğer ocağın altını çok açarsanız fazla yağ çekmesine neden olursunuz. Sonrasında pişen patlıcanları bir havlu kağıt üzerine alırsanız fazla yağın çekmesini bu sayede önlemiş olursunuz.
Tavada patlıcan nasıl kızartılır?
Özellikle patlıcanları közleyecekseniz ve acılarını almak istiyorsanız yüzeyine bıçakla minik delikler açabilirsiniz. Ardından üzerine tuz ilave edip soğuk suda bekletebilirsiniz. Bu şekilde 10-15 dakika kadar suda bıraktıktan sonra sudan çıkarıp kurulayarak közleyip ya da pişirebilirsiniz.
Patlıcan tuzlu suda ne kadar kalmalı?
Gaziantep'te patlıcanlar kurutulmaya hazırlanırken önce çekirdeklerinden ayrıştırılır ve iplere dizilerek bol miktarda güneş alan çatılarda, teraslarda veya balkonlarda kurutulmaya bırakılır. Bu şartlarda ortalama 10 veya 12 gün içinde kurumuş olurlar. Gölgede ise bu süre 3 haftaya kadar uzayabilir.
Kızartılmış patlıcan nasıl yapılır?
Yüksek nişasta içeren besinler kızgın yağın içinde köpürme oluşturur. Patates, havuç gibi sebzeler kızartma esnasında hemen köpürür ve yağın yoğunluğunu artırır. Bu durumu önlemek için patates ve havuçlar güzelce yıkanır.Mümkünse havlu kağıtla kurulama yapılır ve ardından doğrama işlemi yapılır.
Patlıcan kurutmak için ne yapılır?
Yağ ısısından daha soğuk bir malzemeyi yağa attığımız zaman yağ aniden sıçrayabilir. Üstelik yağın ısı dengesi değiştiği için de kullandığınız malzeme pişerken yağ çekebilir. Bu nedenle çok soğuk olmayan, oda ısısındaki malzemeleri yağa dikkatli bir şekilde atmaya özen gösterin deriz.
Yağ köpürmesi nasıl önlenir?
Kabuğu soyulan patlıcanlar dilimlenerek veya bütün olarak tuz eklenen buzlu suda 15-20 dakika kadar bekletilebilir. Bu sürenin 25 dakikaya kadar uzatılması mümkündür. Böylelikle acısı çıkarılan patlıcanlar çeşitli yemek tariflerinde rahatlıkla kullanılabilir.
Tavada yağ neden sıçrar?
200 derece fırında üzeri kızarasıya kadar pişirilir. Ben bu yöntemle kızarttığım patlıcanları bazen musakka gibi yemeklerde bazen yoğurtlularımda kullanıyorum. Böylece hem patlıcanın o yağlı hissini ortadan kaldırıyor hem de kızartma lezzetini verebiliyorum.
SON YAZILAR
POPÜLER YAZILAR
Whatsapp 
Tumbler