Şampanyanın Yanında Ne Gider
Şampanyanın Yanında Ne Gider
Şampanya ile ne iyi gider?
Kars gravyeri, bergama tulumu, kopanisti, tatlı lor, Kargı tulumu, Kirli Hanım peynirleri de şampanyaya uyum sağlayan yiyecekler arasında sayılabilirler. Şampanya, tuzlu, salamura balıklarla da eşleşmeyi sever. Şampanya Ne zaman ne ile içilir?
Ne zaman içilir? Şampanya sabah kahvaltısından akşam yatana dek her saat içilebilen tek içki. Hem tek başına aperatif olarak hem atıştırmalıklarla hem de yemek üstüne tatlıların eşlikçisi olarak içilebiliyor. Şampanya sıcak içilir mi?
İyi bilindiği gibi, köpüklü şarap ve şampanya gibi köpüklü şaraplar ancak iyi soğutulmuş içilirse tadı güzeldir. Çoğu durumda, içeceğin servis edilene kadar optimum sıcaklıkta kalmasını sağlamak için bir şampanya kovası kullanılması tavsiye edilir, böylece mükemmel içme keyfinin önünde hiçbir şey duramaz. Balıkla şampanya içilir mi?
ceviche'ler de şampanyaya çok yakışır. Bütün balıklarla birlikte şampanya tüketebilirsiniz. balıklarla şampanya gayet iyi gider. bu şekilde nötr bir hale getirir. Şarabın yanında ne ikram edilir?
Şampanya genel kullanımda tüm köpüklü şarapları kastetmek için kullanılmakla birlikte, Avrupa Birliği ve diğer bazı ülkelerde Fransa'nın Champagne bölgesinde üretilmeyen köpüklü şarapların Şampanya adı altında etiketlenmesi yasadışıdır. Şampanya genellikle beyaz ve kırmızı üzümlerin kupajından üretilir. Şampanya nasıl bir içkidir?
Köpüklü şarap, yüksek miktarda karbondioksit içerir. şarabın ikinci kez mayalanması ve bu işlem sırasında ortaya çıkan karbondioksit gazının şişenin içinde kalması sağlanarak üretilir. Elde edilen şarap mantar sayesinde şişe içinde kalır, köpük oluşur. Bazı ülkelerde köpüklü şaraplar şampanya olarak adlandırılır. Şarap ve şampanya arasındaki fark nedir?
Şampanya (köpüklü şarap) çeşitleri yüksek şekerli üzüm sularından üretilir. Alkol miktarı %12-15 aralığındadır. Şampanya kac alkol?
Ayrıca belirli bir sıcaklıkta, tercihen bir mahzende veya bodrumda saklanmalıdır - 10 ile 13 derece arasında Santigrat - ve doğrudan ışıksız. Şampanya buzdolabında saklanırsa bir süre dayanabilir, ancak kapağın açılıp kapanmasından kaynaklanan kuruluk ve sıcaklık dalgalanmaları onu yaşlanmaya değer yapmaz. Şampanya buzdolabında saklanır mı?
Alkol oranı düşük olmasına rağmen şampanya da hızlı sarhoş ediyor çünkü gazlı. Sosabowski, bu içkilerin içindeki gazın emilimi hızlandırdığını ve bu nedenle içerdikleri alkolün etkisinin daha ilk dakikada hissedilmeye başlandığını belirtti. Şampanya çabuk sarhoş eder mi?
Şampanya kadehi, şampanya içmek için kullanılan bir bardak türüdür. En yaygın iki biçim flüt ve coupe'dir. Her sap, içen kişinin bardağı tutmasına izin verir. Bu, diğer köpüklü şarapları ve bazı biraları tüketmeye kolayca uyarlanabilir hale getirir. Şampanya hangi bardakta içilir?
Şarabı kokladığınızda sirke, aseton, çürük ahşap, yumurta, tutkal kokuları alıyorsanız şarabınız bozulmuştur. Şarabı yudumladığınızda çok ekşi, çok acı tatlar alıyorsanız şarabınız bozulmuştur. Son kullanma tarihi geçmiş, yıllandırılmaya müsait olmayan üzümlerden yapılmış şarap bozulmuştur. Bozulmuş şampanya nasıl anlaşılır?
Pinot Noir ve Menuier adlı üzümlerden yapılan beyaz şaraplar ('blanc de noir') olan şampanyalar ise yemekle tüketilmek için üretilmiş gibidir. Soslu olmayan tüm et yemekleriyle, özelikle şarküteri tabaklarıyla iyi uyum sağlarlar. Yıllanmış örnekleri sakatatla, özellikle uykuluk ve böbrekle çok iyi olur. Şampanya ile yemek yenir mi?
Yemek sırasında da az şekerli şampanyalar tercih edilir. Özellikle av etleri, balık ve baharatlı yemeklerle bu içki iyi gider. Yemek sonrasında alınacak tatlının yanına ise dömisek dediğimiz yarı tatlı ama brüt'e göre daha şekerli olan şampanyalar tercih edilir. Şampanya yemekten sonra içilir mi?
1. swirl (çalkalama, sallama)
yani onları algılayabilmemiz için havaya(oksijene) ihtiyaç duyarlar. şarabı bardakça hafifçe döndürmek şarabın yüzey alanını oksijene daha fazla maruz bırakır ve bu karmaşık aromaların salınmasına yardımcı olur. Şarap içerken bardak neden sallanır?
Öncelikle peynirlerinizi dilimleyip hazırlayın ve sunum tahtasına mevsiminde taze meyveleri, mevsiminde değil ise kurutulmuş meyveleri dizin. Ardından peynirleri yerleştirip kuruyemişleri tabağa ekleyin. Son olarak ceviz, taze kekik, biberi ya da çörekotu ile tabağı süsleyebilirsiniz.
SON YAZILAR
